Селен

Бразильский орех

Общая характеристика Селена Se

Селен долгие годы считался ядом, и лишь в 60-х годах прошлого столетия при исследовании селенодефицитной кардиомиопатии, названной болезнью Кешана, роль селена для человека была пересмотрена.

Селен относится к микроэлементам с очень низкой потребностью.

Суточная потребность

Суточная потребность в селене - 50-70 мкг.

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:

РАННИЙ ВОЗРАСТ
ПолГруднойПреддошкольный
0-3 мес4-6 мес7-12 мес1-2 года2-3 года
Мужской101215
Женский

ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
ПолДошкольныйМладшийСреднийПодростковый
3-7 лет7-11 лет11-14 лет14-18 лет
Мужской20304050
Женский

ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
ПолВзрослыеПожилыеБеременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет30-39 лет40-59 летстарше 60
Мужской70-
Женский55дополн. +10дополн. +10

Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки

Усваиваемость

нет данных

Полезные свойства и влияние на организм

Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.

Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами

Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.

Продукты, наиболее богатые по содержанию

Наибольшее количество селена содержится в орехах (особенно бразильских), мясе, субпродуктах, морепродуктах, отрубях.

Таблица
Категории продуктов
БД НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТАСелен, Se, mcg %РСП
Орехи, Американский, (бразильский) орех, сушеный, неоч... 1 917.0
3485%
Печень, сивуч, (Морской лев Стеллера), (Аляска) 693.0
1260%
Орехи, микс (смесь), без арахиса, обжаренные на масле,... 421.5
766%
Почки, свинина, тушеные 311.5
566%
Сивуч, (Морской лев Стеллера), почки, (Аляска) 274.0
498%
Почки, баранина, тушеные 218.8
398%
Специи, горчица, семена, желтые 208.1
378%
Корюшка, сушеная, (Аляска) 194.0
353%
Почки, свинина, сырые 190.0
345%
Почки, говядина, готов. на медленном огне 168.0
305%
Моллюски, Устрицы, тихоокеанские, вареные 154.0
280%
Индейка, для жарки, только кожа, жареная 153.1
278%
Индюк, молодой самец, только кожа, жареные 152.9
278%
Треска, Атлантическая, рыба, сушеная, соленая 147.8
269%
Индейка, молодая самка, только кожа, жареная 144.1
262%
Индейка, все виды, потроха, сырые 142.0
258%
Почки, говядина, сырые 141.0
256%
Орехи, микс (смесь), с арахисом, обжаренные на масле, ... 140.9
256%
Курица, бройлеры или фрайеры, только кожа, жареные 137.0
249%
Заменитель яйца, порошок 127.7
232%

Предыдущая12345678910Следующая
  • Детское питание
  • Молочные и яйцепродукты
  • Жиры и масла
  • Этнические блюда
  • Домашняя птица
  • Говядина
  • Телятина
  • Свинина
  • Баранина
  • Дичь
  • Рыба
  • Ракообразные и Моллюски
  • Фрукты и ягоды
  • Овощи и овощные продукты
  • Бобовые
  • Орехи и семена
  • Специи и травы
  • Соки
  • Алкоголь
  • Напитки
  • Макароны и зерновые
  • Печеные продукты
  • Сухие завтраки
  • Сладости
  • Колбасы и мясо для ланча
  • Закуски
  • Супы, соусы и подливки
  • Пищевые наборы
  • Ресторанные блюда
  • Фаст фуд
Применить
Очистить все
Выбрать все

Где Вы не найдете Селен

нет данных

Признаки дефицита Селена

К признакам дефицита селена относятся:

  • боли в мышцах
  • слабость

При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием "болезнь Кешана", заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.

Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.

Признаки избытка Селена

К признакам избытка селена относятся:

  • поражение ногтей и волос
  • желтушность и шелушение кожи
  • повреждение эмали зубов
  • нервные расстройства
  • постоянная усталость
  • хронические дерматиты
  • потеря аппетита
  • артриты
  • анемия

Факторы, влияющие на содержание в продуктах

Много селена теряется при обработке продуктов - в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.

Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.

Почему же все-таки бывает дефицит Селена

Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена - углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.

ВНИМАНИЕ!

1 По расчетам американских ученых, у людей с низким содержанием селена в организме риск заболеть раком в 2 раза больше, чем у людей с высоким его уровнем.

СИНЕРГИСТЫ

АНТАГОНИСТЫ

  • не установлены


ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, ЧТО

1 Шампуни с селеном очень эффективно борются с перхотью и сухостью кожи головы, так как селен хорошо впитывается через кожу.

Перед применением рекомендаций, приведенных на этом сайте, проконсультируйтесь с врачом.
Copyright © 2008-2017 IntelMeal:  Питайтесь с умом